Home Blog Page 3

Toblerone

0

Toblerone spadaju među omiljene kupovne čokolade, ali meni je draža domaća verzija. U domaćoj verziji ove švicarske čokolade, možete dodati po želji orahe, lješnjake ili bademe kao i med koji može zamijeniti šećer. Na vama je da se poigrate i iskušate svoju varijantu. Za moj toblerone potrebno je:

Sastojci:

– 300 g čokolade za kuhanje
– 300 g prženih lješnjaka
– 3 jajeta
– 300 g maslaca
– 300 g petit keksa
– 300 g šećera

Priprema:

– Karamelizirajte 200 g šećera i umiješajte u karamel 200 g prženih lješnjaka. Smjesu izmiješajte i stavite na podmazani tanjur i ostavite da se ohladi.
– Ostatak šećera pjenasto umutite s jajima.
– Maslac posebno umutite pa sjedinite s jajima, dodajte otopljenu čokoladu i 100 g mljevenih lješnjaka.
– Karamel od lješnjaka isjeckajte sitno i umiješajte u smjesu, pa dodajte mljeveni keks.
– Masu dobro promiješajte da se sve lijepo sjedini i izlijte u kalupe za toblerone (možete ih kupiti u Ofertisimi).
– Ostavite u frižideru da se stegne.
– Kad se kolač ohladi, istopite malo čokolade i prelijte preko kolača i vratite u frižider da se čokolada malo stisne.



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

Žarbo kocke

Čuveni mađarski kolač od prhkog tijesta i nadjevom od oraha, pekmeza i čokoladom. Ukusna poslastica koja neće ostaviti ravnodušnima ni one najizbirljivije! Isprobala sam ovaj recept za predivne žarko kocke, meni se sviđaju a Vi probajte i javite kako vam se dopadaju!

Potrebno:

– 50 dag glatkog brašna
– 1 kockica svježeg kvasca
– 20 dag maslaca
– 1,5 dl mlijeka
– 1/2 vrećice praška za pecivo
– 2 žumanjka
– žlica šećera

Za nadjev: 
– 20 dag mljevenih oraha
– 10 dag šećera
– 2 šećera u prahu
– malo ruma
– 20 dag pekmeza od marelice

Priprema:

U većoj posudi pomiješati sve suhe sastojke. Maslac otopiti, mlijeko ugrijati. U sredinu posude sa brašnom dodati žumanjca, maslac i mlijeko pa uz pomoć miksera umutiti tijesto dok ne prestane biti suho. Tada nastaviti miješati rukom, premjestiti tijesto na radnu površinu, još malo mijesiti dok ne postane potpuno glatko pa ga podijeliti na 4 jednaka dijela.

Svaki dio oblikovati u valjak, omotati prozirnom folijom za očuvanje svježine i pospremiti u hladnjak na 30 min. Izvaditi tijesto iz hladnjaka pa na radnoj površini posutoj brašnom svaki komad razvući valjkom u četvrtasti oblik 2 -3 mm debelo. Pri tome će vam pomoći papir za pečenje koji izrežite prema veličini lima u kojem će se kolač peći, pa na njemu razvaljavajte kore.

Kore dakle slagati u namašćen i pobrašnjen lim. Svaku koru premazati sa cca 4 žlice pekmeza, posipati orasima pomiješanim sa šećerom pa pokriti preostalom korom. Postupak ponoviti i sa preostale dvije kore s tim da se zadnja kora ne premazuje nego se samo vilicom izbode na više mjesta. Svaku koru kada stavljate preko nadjeva lagano pritiskajte dlanovima po cijeloj površini jer će se inače nakon pečenja kore odvajati od nadjeva.

Peći u zagrijanoj pećnici na 180ºC 30-35 min. Ohlađeni kolač posipati šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.



Imate recept koji želite podijelit sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

Ruske šubare

Recept za fine i mekane kolače, omiljen svim generacijama koji svaka domaćica ima u svojoj bilježnici, bez kojih ne može proći nijedno slavlje ili blagdan. Kolač za koji je potrebno dosta vremena pripremam na ovaj način. Trebat će vam idući sastojci.

Potrebni sastojci:

Biskvit :
– 4 jaja
– 6 žlica vode
– 10 žlica brašna
– 10 žlica šećera
– 4 žlice kakaa
– 1 prasak za pecivo
Krema :
– 5dl mlijeka
– 2 žlice brašna
– 3 žlice gustina
– 5 žlice šećera
– 200g margarina
Glazura:
– 100g cokolade
– 50g margarina100 gr kokosa za vanjski dio nakon filanja

Priprema:

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjkea umutiti u čvrst snijeg. Zumanjke umutiti sa šećerom pa dodavati žlicu po žlicu vode. U umućene žumanjke lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i kakaom pa umiješati u smjesu od jaja. Tijesto izliti u podmazan pleh i peći na 200 stepeni oko 15, 20 minuta.
Kada je biskvit pečen okruglom modlom vaditi tortice i sjeći ih po sredini da se dobiju 2 kolačića

U 1 dl mlijeka umiješati brašno, gustin i šećer, a ostatak mlijeka staviti na štednjak da prokuha. Kada mlijeko prokuha skloniti sa štednjaka pa dodati smjesu sa gustinom i dobro promiješati sa žicom, vratiti na vatru i svo vrijeme miješajući kuvajte dok se ne zgusne, oko 10-ak minuta. U ohlađenu kremu dodati već pjenasto izrađen margarin

Polovine kolačića premazati sa kremom i poklopiti sa drugom polovinom. Vanjski dio isto premazati sa kremom pa uvaljati u kokos.

Čokoladu i margarin rastopiti na pari pa premazati šubaricu sa gornje strane.



Imate recept koji želite podijelit sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

Čokoladna salama

0

Čokoladna salama, kojoj malo tko može odoljeti, desert je koji će oduševiti ljubitelje čokolade, male i velike. Možete je napraviti kad vam treba nešto brzo i fino na stolu i idealan je kolač za svaku priliku. Kako bi napravili ovu čokoladnu salamu potrebno Vam je:

Sastojci:

– 350g tamne čokolade, narezane
– 150 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka
– 2 žlice maslaca
– 2 žlice likera od naranče ( liker možete zamijeniti iscjeđenim sokom od narandže s malo korice)
– 80 g grožđica
– 50 g lješnjaka, nasjeckanih i poprženih
– 50 g oraha, krupno narezanih
– 2 žlice kandiranog voća (ili žele bombona narezanih na kockice)



Priprema:

– Otopiti čokoladu s kondenziranim mlijekom, maslacem i likerom u posudi iznad lonca sa ključalom vodom
– Maknite s vatre i prelijte u veću zdjelu
– Umiješajte grožđice, lješnjake, orahe i kandirano voće – ako ćete stavljati žele, ohladite smjesu
– Premijesite na komad masnog papira i oblikujte kobasicu veličije 8×36 cm
– Umotajte čokoladnu kobasicu u aluminijsku foliju i zamrznite na 2 sata
– Skinite foliju, papir i narežite na debljinu po vašoj želji

Vrijeme pripreme:

– 30 minuta

 

Imate recept koji želite podijelit sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

 

Čokoladni tartufi

Ljubitelji čokolade bit će oduševljeni finim i jednostavnim kuglicama. ‘Truffe au chocolat’ ili ‘čokoladni tartuf‘ su dobili ime jer izgledom podsjećaju na istoimenu gljivu tartuf. Ukoliko ste pravi ljubitelj čokolade, čokoladne tartufe morate probati.

Sastojci:

– 280 g čokolade sa 60% kakaa
– 2 dl slatkog vrhnja
– 40 g maslaca
– 80 g kakaa u prahu



Priprema:

– Čokoladu rastopite na pari, temperatura ne smije biti previsoka
– Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, pospite po čokoladi i umiješajte u kremu
– Dodajte maslac narezan na kockice
– Smjesu izlijte u kalup pokriven masnim papirom i stavite na 12 sati u hladnjak
– Uvaljajte ih u kakao i čuvajte na hladnom

Vrijeme pripreme

– 40 minuta

Savjet više

Tartufe što kraće valjajte rukama oblikujući kuglice kako ne bi previše omekšale.

 

Imate recept koji želite podijelit sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

 

 

Salnjaci

Nezaobilazni tradicionalni zimski kolač od svinjskog sala, uvijek hrskavi i fini, punjeni domaćim džemom od šljiva mnoge vraća u djetinjstvo. Sama pomisao na svinjsko salo baš i nije seksi, ali kad ih jednom probate, gotovo je.

Za ove salnjake je potrebno:

– 250 g mljevenog sala
– 400 g brašna
– malo soli
– 2 jaja
– oko 2 dcl jogurta



Priprema:

– Sve sastojke izmiješati, prebaciti na brašnom posutu podlogu, razvaljati i rezati kvadrate željene veličine.
– Na svaki kvadratić staviti marmelade po želji
– Prebaciti na lim obložen pek papirom i peći na 220°C da malo porumene.
– Vruće uvaljati u prah šećer.

 

Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

 

Buhtle sa pekmezom

Koliko ste se puta zaželili pravih buhtli sa pekmezom koje vas vraćaju i djetinstvo? Probajte buhtle po starinskom receptu s dizanim tijestom, punjen tradicionalnim pekmezom od šljiva ili nutelle. 

Potrebno:

  • 60 dag glatkog brašna
  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 2,5 dl mlijeka
  • 12 dag šećera
  • prstohvat soli
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 2 žumanjka
  • 10 dag maslaca
  • 1/2 pakiranja Dr. Oetker mješavine dodataka za Pincu/Sirnicu

Za punjenje: marmelada, pekmez ili čokoladni namaz po želji



Priprema:

Pomiješati u većoj posudi sve suhe sastojke, napraviti u sredini udubljenje u koje treba uliti otopljeni margarin, jaja i žumanjke.

U toplom mlijeku otopiti kvasac sa žličicom šećera pa ga primiješati ostatku smjese. Uz pomoć miksera umijesiti tijesto dok ne postane dovoljno kompaktno da se istrese na radnu površinu. Potom tijesto mijesiti rukom dok ne postane podatno i meko. Oblikovati veću kuglu, pokriti folijom za očuvanje svježine kako se na vrhu tijekom dizanja ne bi stvorila korica, i pustiti tijesto da počiva na toplome 45 min dok ne udvostruči volumen.

Tada tijesto premijesiti, razvaljati na debljinu od 1/2 cm i izrezati na kvadrate. Na svaku kvadrat staviti žličicu nadjeva, pa prstima zatvoriti tako da se dobro spoji pri dnu kako nadjev ne bi iscurio. Tako formirane buhtle umakati u otopljeni maslac i slagati u lim na papir za pečenje jednu do druge.

Pokriti ubrusom i pustiti da počivaju još 20-tak minuta. Potom buhtle peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 – 30 min. sve dok ne poprime lijepu zlaćanu boju i dok se ne počnu lagano odvajati jedna od ruge i od ruba posude u kojoj se peku.

Pečene buhtle malo ohladiti u kalupu a potom oprezno razdvojiti i posipati šećerom u prahu.



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

 

Husarski poljupci

Sitni prhki keksići pod nazivom Husarski poljupci tradicionalno su na mom blagdanskom stolu. Izgubim podosta vremena oblikujući loptice i pekući ih, ali vjerujte da svaka minuta truda koju izgubite se duplo vrati nazad. Zašto? Evo recepta da se uvjerite sami.

Sastojci:

Tijesto
– 300 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
– 170 g šećera u prahu
– 250 g maslaca
– 3 žumanca
– 100 g mljevenih lješnjaka

Za nadjev
– 100 g džema od marelice ili po želji koji vam se sviđa (prije sam stavljala pekmez od ribizli ako ga više nema nigdje za kupiti)



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

Cvjetići

Od svih blagdanskih kolačića koji se radi pretežno za Uskrs ili Božić, najljepši i najukusni prhki cvjetići punjeni sa džemom se nekako pojedu na kraju. Što duže stoje to su ljepši, a recept koji sam isprobala nebrojeno puno puta možete probati i vi napraviti.

Sastojci:

– 40 dkg brašna ( ja koristim t-850 polubijelo)
– 10 dkg šećera u prahu
– 25 dkg maslaca (može i margarin)
– 1 vanilin šećer
– marmelada po izboru.



Priprema:

Brašno i maslac dobro izmrvite, dodajte šećer i vanilin šećer. Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Ostavite 30 minuta da odstoji na hladnom mjestu, a zatim tijesto razvaljajte debljine 3-5 mm. Zatim modlicama izrežite oblike i poredajte na pobrašnjenu tepsiju (možete staviti i papir za pečenje).

Cvjetiće sušite u pećnici na temperaturi od 180°c, 10-15 minuta ovisno o pećnici.

Nakon pečenja i hlađenja cvjetića, namažite donji dio marmeladu po izboru, spojite ih i po želji pospite šećerom u prahu.



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

 

Salama u oblatni

Salama u oblatni klasik je kojem se uvijek rado vraćamo. Punjena nadjevom od čokolade, Petit-Beurre keksa i oraha, savršena je slastica za male i velike ljubitelje čokolade.

Sastojci:

– 100 g usitnjenog keksa
– 100 g šećera
– 100 g omekšanog margarina
– 100 g sjeckanih oraha
– 100 g grožđica namočenih u rumu
– 100 g ribane čokolade za kuhanje
– 1 jaje
– 1 velika oblatna 38 × 28 cm (najbolje su Tenine oblatne ukoliko ih nađete)

Način pripreme:

– Sve sastojke dobro promiješajte u jednoličnu masu.
– Na radnu površinu raširite vlažnu krpu i na nju položite oblatnu.
– Poklopite je drugom vlažnom krpom, a kada oblatna omekša, na nju ravnomjerno i po cijeloj površini razmažite pripremljeni nadjev.
– Od svega oblikujte roladu.
– Ostavite je u hladnjaku da se dobro ohladi, zatim roladu narežite na okrugle ploške.



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.