Home Blog Page 2

Išleri

Išleri, mali kolačići spojeni prefinom kremom i ukrašeni čokoladnom glazurom, Austrijski su klasik kada su blagdanski kolači u pitanju. Jednostavno ih je za napraviti a ja ih radim po ovom receptu koji sam isprobala nekoliko puta.

Potrebni sastojci:

– 150 g margarina
– 100 g šećera u prahu
– 100 g pečenih i mljevenih lješnjaka
– 200 g brašna
– džem od marelica



Glazura:

– 250 g šećera u prahu
– 100 g čokolade
– 1/2 čaše vode
– 1 žlica margarina veličine oraha

Priprema:

– Tijesto zamijesiti i ostaviti pola sata u hladnjaku da odstoji. Nakon toga ga razvaljati do debljine 0,5 cm, zatim iz njega kalupom vaditi uzorke i peći ih u pećnici (više sušiti nego peći). Po pečenju ih odmah odvojite od pleha u kojem ste pekli keksiće i dok se ohlade nadijevati džemom i umakati u glazuru od čokolade.

– Glazuru napraviti tako da skuhajte šećer s vodom tako da smjesa postane gusta. Uz stalno miješanje dodati naribanu čokoladu, maknuti s vatre, dodati margarin i miješati dok se glazura ne ohladi. Glazura je gotova kada iza žlice koju kroz nju povučemo ostane trag.



Dunavski valovi

Dobro nam poznati njemački (bavarski) fini kolač sa višnjama, dvobojnim biskvitom i čokoladom. Idealna nedjeljna slastica i meni jedan od najomiljenijih kolač.

Sastojci za tijesto: 

– 2 staklenke kompota od višanja (ocijeđene)
– 25 dag omekšanog maslaca
– 20 dag šećera
– 1 vanilin šećer
– prstohvat soli
– 5 jaja
– 38 dag brašna
– 3 žlice praška za pecivo
– 2 dag kakaa
– 1 žlica mlijeka



Krema s maslacem:

– 1 puding
– 10 dag šećera
– 5 dl mlijeka
– 25 dag omekšanog maslaca

Glazura:

– 20 dag tamne čokolade
– 2 žlice ulja

Priprema:

Pećnicu uključimo da se ugrije. Lim namastimo. Višnje ocijedimo, a maslac kremasto izmiješamo. Umiješamo šećer, vanilin šećer i sol. Dodamo jedno po jedno jaje. Svako miješamo otprilike pola minute najvećom brzinom.

Brašno pomiješamo s praškom za pecivo, prosijemo i u dva navrata umiješamo u smjesu. Dvije trećine tijesta nanesemo na pripremljeni lim za pečenje, a u preostalo tijesto umiješamo prosijani kakao i mlijeko. Tamnu smjesu ravnomjerno rasporedimo po svijetloj.

Višnje dobro osušimo, rasporedimo po tamnoj smjesi pa svaku utisnemo žlicom. Pečemo i zagrijanoj pećnici otprilike 40 minuta na 180°C. Kad je kolač pečen, izvadimo ga iz pećnice i stavimo na rešetku za kolače da se ohladi.

U međuvremenu pripremite kremu. Puding skuhamo prema uputama na omotu, ali s dodatkom 10 dag šećera. Pustimo da se hladi i povremeno dobro promiješamo kako se ne bi stvorila kora. Omekšani maslac pjenasto izmiješamo pa ga žlicu po žlicu umiješamo u ohlađeni puding. Maslac i puding trebaju biti otprilike iste temperature jer se inače smjesa može zgusnuti. Kremu premažemo preko ohlađenog kolača, poravnamo i stavimo na hladno otprilike 1 sat.

Čokoladu otopimo s dodatkom ulja na pari pa dok se istopi i sjedini, premažete preko kolača pomoću vilice u obliku valova.



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

 

Sacher torta

Sacher torta ne zahtjeva nikakav poseban uvod ili objašnjenje. Svi znaju za najpoznatiju Bečku tortu i zaštićeni  suvenir austrijske prijestolnice. Napravljena je u istoimenom Hotelu prije 180 godina i danas nakon toliko vremena, najpoznatija je torta na svijetu. Za pravi recept nećemo vjerojatno nikad ni znati ali je možete probati napraviti po odličnom receptu.

Potrebno:

– 140 g margarina
– 200 g čokolade
– 160 g šećera
– vrećica vanilin šećera
– 120 g brašna
– 8 jaja
– 10 žlica marmelade od marelica
– 150 g čokolade za glazuru
– 50 g margarina
– žlica ulja



Priprema:

Margarin pjenasto izmiješajte, dodajte istopljenu čokoladu, šećer, vanilin šećer i sve dobro promiješajte. Dodajte brašno te jedno po jedno žumance. Na kraju umiješajte u smjesu čvrsto stučeni snijeg od bjelanaca.

Kalup za tortu premažite margarinom i pospite brašnom. Ulijte smjesu u kalup za tortu 28 cm (s rasklopivim obručom) i pecite sat vremena na 150 stupnjeva. Marmeladu od marelice zagrijte s jednom žlicom vode. Pečeni biskvit prerežite na dva dijela, jedan list biskvita premažite poloviom marmelade, poklopite drugim dijelom i njega premažite ostakom marmelade.

Kad se torta malo ohladi, prelijte je glazurom od čokolade, margarina i ulja.

Napomena:

Za dekoraciju možete otopiti čokoladu, preliti je na radnu površinu na koju ste stavili prozirnu foliju (može i papir za pečenje). Izravnajte čokoladu da bude tanja (2mm). Ostavite je 2-3 minute da se stisne pa nožem povucite linije trokuta, traka i sl. Foliju prebacite na poslužavnik i ostavite u hladnjaku nekoliko minuta da se čokolada potpuno stisne. Potom ponovo prijeđite nožom preko linija koje ste prije toga povukli i odvojite oblike koje ste izrezali.

S malo marmelade zalijepite trokute ili trake oko torte, a ako ste dovoljno vješti, od traka čak možete napraviti i mašnu. Ukrase od čokolade zalijepite tako da donji dio, koji je bio uz foliju, bude okrenut prema van jer je na toj strani čokolada potpuno ravna.



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

 

Starinska glazura

0

Pronašla sam recept u staroj bilježnici i star je barem 50 godina. Radi se o glazuri kakvu je radila moja prabaka za kolače.

Potrebno:

– 250 g šećera u prahu
– 2 bjelanjca
– sok od polovice limunuta

Dugo kuhačom miješajte sve sastojke dok smjesa ne postane sasvkim glatka.

Toplu smjesu prelijte preko kolača i torte.

 

Karamel glazura

0

Meni jedna od najdražih glazura. Za karamel glazuru potrebno je:

– 250 g šećera

Stavite šećer u plitku tavu i na laganoj vatri ga rastopite uz stalno miješanje. Kad postane svijetlosmeđ, njime prelijte kolač ili tortu.

 

Sjajna čokoladna glazura

0

Za ovu sjajnu čokoladnu glazuru potrebno je:

– 2 jaja
– 4 žlice šećera
– žlica margarina
– 100 g čokolade

Umutite jaja i šećer i kuhajte na pari. Gotovo je kad kroz smjesu prođete žlicom i ostane trag. Dodajte čokoladu i margarin i miješajte kuhačom dok se ne sjedini. Brzo prelijte preko torte i izravnajte dok je glazura vruća jer se brzo stvrdne.

Ulje u čokoladnoj glazuri pridonosi sjaju, a margarin tome da se lijepo stisne i reže bez pucanja

Čokolada i kava

0

Za glazuru od čokolade i kave potrebno je:

– 200 g šećera
– 2 dl jake crne kave
– 120 g čokolade za kuhanje
– 30 – 40 g maslaca

Procijeđenu kavu kuhajte sa šećerom dok ne dobijete gusti sirup (tijekom kuhanja obirite pjenu). Dodajte omekšalu čokoladu i maslac. Kad se rastopi, prelijte preko kolača ili torte.

 

 

Šećerna glazura

0

Šećerne glazure mogu biti u raznim bojama, a za početak probajte ovu glazuru koju možete prilagođavati i dodavati boje po potrebi.

Osnovi recept:

– 250 g šećera u prahu
– 3-4 žlice tekućine (za razne glazure potrebna je različita tekućina)

Šećer u prahu prosijte i dodajte mu tekućinu po želji, ovisno o tome kakvu glazuru želite

– voda (bijela glazura)
– sok od limuna (glazura od limuna)
– sok od cikle (crvena glazura)
– sok od špinata (zelena glazura)
– sok od limuna + 1/4 žlice šafrana (žuta glazura)
– voda + žlica mljevene kave ( glazura od kave)
– sok od narandže
– sok od jagoda

Šećer i tekućinu (eventualno i uz dodatak nekoliko kapi limuna) miješajte kuhačom dok ne dobijete kompaktnu smjesu kojom možete preliti slasticu

 

Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

Bajadera

0

Nezaobilazna slastica svakog blagdanskog stola koja se priprema sasvim jednostavno i brzo. Kako sam isprobala nekoliko recepata i utvrdila gradivo a i dobivene kilograme, meni najbolji recept po kojem radim popularnu bajaderu je ovaj.




Sastojci:

– 500 g šećera
– 200 g mljevenog keksa
– 100 g prženih mljevenih lješnjaka
– 100 g mljevenih oraha (orahe također ispržim)
– 300 g margarina
– 2 žlice kakaa

Priprema:

– Popržite šećer s 11 žlica vode dok ne dobije smeđu boju
– Dodajte kekse, orahe i lješnjake
– Na kraju dodajte 300 g razmućenog margarina
– Smjesu podijelite na dva dijela
– U jednu polovicu dodajte kakao i izlijte smjesu u premazani lim, zatim preko toga stavite drugu polovicu
– Na kraju prelijte glazurom od čokolade



Glazura:

– 70 g šećera
– 4 žlice vode
– 70 g čokolade
– 70 g margarina

U 4 žlice vode prokuhajte šećer, zatim dodajte 70 g čokolade i 70 g margarina.

 

Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.

Šape

0

Šape su jedan od dobrih starih kolačića, koji se pripremaju za svaki Božić. Šape mirišu na djetinjstvo i mame osmijeh, vraćaju u prošlost i prizivaju sjećanje na neke drage nam ljude. Možete ih pripremiti već sad i čuvati u limenoj ili plastičnoj kutiji. Neće se pokvariti.

Sastojci:

– 25 dag maslaca (ja koristim svinjsku mast)
– 25 dag šećera
– 10 dag vanilin šećera
– 2 jaja
– 10 dag mljevenih oraha
– 50 dag brašna
– 1/2 praška za pecivo
– 2 žlice mlijeka
– 1 žlica ruma
– malo cimeta
– naribana limunova korica



Priprema:

– Maslac, orahe, šećer i jaja pjenasto izmiješajte
– Dodati ostale sastojke i umijesiti u srednje čvrsto tijesto
– Otkidati komadiće i staviti u namašćene i pobrašnjne kalupe. Ispunite samo trećinu kalupa jer će šapica pečenjem nabubriti
– Peći u pećnici od 10 do 15 minuta
– Pečene šape odmah po pečenju izvadite iz kalupa
– Tako tople odmah uvaljajte u šećer u prahu

Šapice je najbolje prije posluživanja ostaviti par dana da odstoje, jer su tako najukusnije.



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.