Home Kolači od dizanog tijesta Buhtle sa pekmezom

Buhtle sa pekmezom

0
Buhtle sa pekmezom

Koliko ste se puta zaželili pravih buhtli sa pekmezom koje vas vraćaju i djetinstvo? Probajte buhtle po starinskom receptu s dizanim tijestom, punjen tradicionalnim pekmezom od šljiva ili nutelle. 

Potrebno:

  • 60 dag glatkog brašna
  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 2,5 dl mlijeka
  • 12 dag šećera
  • prstohvat soli
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 2 žumanjka
  • 10 dag maslaca
  • 1/2 pakiranja Dr. Oetker mješavine dodataka za Pincu/Sirnicu

Za punjenje: marmelada, pekmez ili čokoladni namaz po želji



Priprema:

Pomiješati u većoj posudi sve suhe sastojke, napraviti u sredini udubljenje u koje treba uliti otopljeni margarin, jaja i žumanjke.

U toplom mlijeku otopiti kvasac sa žličicom šećera pa ga primiješati ostatku smjese. Uz pomoć miksera umijesiti tijesto dok ne postane dovoljno kompaktno da se istrese na radnu površinu. Potom tijesto mijesiti rukom dok ne postane podatno i meko. Oblikovati veću kuglu, pokriti folijom za očuvanje svježine kako se na vrhu tijekom dizanja ne bi stvorila korica, i pustiti tijesto da počiva na toplome 45 min dok ne udvostruči volumen.

Tada tijesto premijesiti, razvaljati na debljinu od 1/2 cm i izrezati na kvadrate. Na svaku kvadrat staviti žličicu nadjeva, pa prstima zatvoriti tako da se dobro spoji pri dnu kako nadjev ne bi iscurio. Tako formirane buhtle umakati u otopljeni maslac i slagati u lim na papir za pečenje jednu do druge.

Pokriti ubrusom i pustiti da počivaju još 20-tak minuta. Potom buhtle peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 – 30 min. sve dok ne poprime lijepu zlaćanu boju i dok se ne počnu lagano odvajati jedna od ruge i od ruba posude u kojoj se peku.

Pečene buhtle malo ohladiti u kalupu a potom oprezno razdvojiti i posipati šećerom u prahu.



Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.