Sacher torta ne zahtjeva nikakav poseban uvod ili objašnjenje. Svi znaju za najpoznatiju Bečku tortu i zaštićeni suvenir austrijske prijestolnice. Napravljena je u istoimenom Hotelu prije 180 godina i danas nakon toliko vremena, najpoznatija je torta na svijetu. Za pravi recept nećemo vjerojatno nikad ni znati ali je možete probati napraviti po odličnom receptu.
Potrebno:
– 140 g margarina
– 200 g čokolade
– 160 g šećera
– vrećica vanilin šećera
– 120 g brašna
– 8 jaja
– 10 žlica marmelade od marelica
– 150 g čokolade za glazuru
– 50 g margarina
– žlica ulja
Priprema:
Margarin pjenasto izmiješajte, dodajte istopljenu čokoladu, šećer, vanilin šećer i sve dobro promiješajte. Dodajte brašno te jedno po jedno žumance. Na kraju umiješajte u smjesu čvrsto stučeni snijeg od bjelanaca.
Kalup za tortu premažite margarinom i pospite brašnom. Ulijte smjesu u kalup za tortu 28 cm (s rasklopivim obručom) i pecite sat vremena na 150 stupnjeva. Marmeladu od marelice zagrijte s jednom žlicom vode. Pečeni biskvit prerežite na dva dijela, jedan list biskvita premažite poloviom marmelade, poklopite drugim dijelom i njega premažite ostakom marmelade.
Kad se torta malo ohladi, prelijte je glazurom od čokolade, margarina i ulja.
Napomena:
Za dekoraciju možete otopiti čokoladu, preliti je na radnu površinu na koju ste stavili prozirnu foliju (može i papir za pečenje). Izravnajte čokoladu da bude tanja (2mm). Ostavite je 2-3 minute da se stisne pa nožem povucite linije trokuta, traka i sl. Foliju prebacite na poslužavnik i ostavite u hladnjaku nekoliko minuta da se čokolada potpuno stisne. Potom ponovo prijeđite nožom preko linija koje ste prije toga povukli i odvojite oblike koje ste izrezali.
S malo marmelade zalijepite trokute ili trake oko torte, a ako ste dovoljno vješti, od traka čak možete napraviti i mašnu. Ukrase od čokolade zalijepite tako da donji dio, koji je bio uz foliju, bude okrenut prema van jer je na toj strani čokolada potpuno ravna.
Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.
