Dobro nam poznati njemački (bavarski) fini kolač sa višnjama, dvobojnim biskvitom i čokoladom. Idealna nedjeljna slastica i meni jedan od najomiljenijih kolač.
Sastojci za tijesto:
– 2 staklenke kompota od višanja (ocijeđene)
– 25 dag omekšanog maslaca
– 20 dag šećera
– 1 vanilin šećer
– prstohvat soli
– 5 jaja
– 38 dag brašna
– 3 žlice praška za pecivo
– 2 dag kakaa
– 1 žlica mlijeka
Krema s maslacem:
– 1 puding
– 10 dag šećera
– 5 dl mlijeka
– 25 dag omekšanog maslaca
Glazura:
– 20 dag tamne čokolade
– 2 žlice ulja
Priprema:
Pećnicu uključimo da se ugrije. Lim namastimo. Višnje ocijedimo, a maslac kremasto izmiješamo. Umiješamo šećer, vanilin šećer i sol. Dodamo jedno po jedno jaje. Svako miješamo otprilike pola minute najvećom brzinom.
Brašno pomiješamo s praškom za pecivo, prosijemo i u dva navrata umiješamo u smjesu. Dvije trećine tijesta nanesemo na pripremljeni lim za pečenje, a u preostalo tijesto umiješamo prosijani kakao i mlijeko. Tamnu smjesu ravnomjerno rasporedimo po svijetloj.
Višnje dobro osušimo, rasporedimo po tamnoj smjesi pa svaku utisnemo žlicom. Pečemo i zagrijanoj pećnici otprilike 40 minuta na 180°C. Kad je kolač pečen, izvadimo ga iz pećnice i stavimo na rešetku za kolače da se ohladi.
U međuvremenu pripremite kremu. Puding skuhamo prema uputama na omotu, ali s dodatkom 10 dag šećera. Pustimo da se hladi i povremeno dobro promiješamo kako se ne bi stvorila kora. Omekšani maslac pjenasto izmiješamo pa ga žlicu po žlicu umiješamo u ohlađeni puding. Maslac i puding trebaju biti otprilike iste temperature jer se inače smjesa može zgusnuti. Kremu premažemo preko ohlađenog kolača, poravnamo i stavimo na hladno otprilike 1 sat.
Čokoladu otopimo s dodatkom ulja na pari pa dok se istopi i sjedini, premažete preko kolača pomoću vilice u obliku valova.
Imate recept koji želite podijeliti sa nama?
Napišite nam ga na mail: info@micine-slastice.com i objavit ćemo ga u trenu.
